Bodegas Chaves Silva Daponte Mencía 2021

Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse
wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte
wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie
Rías Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen
van Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte
verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse
Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura
gemaakt.

Afkomstig uit wijngaarden in de valleien van de regio Monterrei in
Galicië in Spanje.

De druiven worden volledig met de hand geplukt en in kleine kratjes
naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist onder een gecontroleerde
temperatuur. De wijn wordt daarna nog 5 maanden in RVS tanks bewaard
en vervolgens gebotteld.