Bodegas Chaves Silva Daponte Godello 2022

Bodegas Chaves is een familiebedrijf dat wijnen maakt in de Spaanse
wijnstreek Galicië. Galicië is uniek in Spanje omdat er vooral veel witte
wijn wordt gemaakt. Chaves is het oudste wijnhuis van de appellatie Rías
Baixas in Galicië. Al sinds 1955 maken ze zeer aantrekkelijke wijnen van
Albariño. Daarnaast maakt Chaves onder de naam Silva Daponte
verrassende wijnen uit andere regio’s in Galicië. In Monterrei worden frisse
Godello en Mencía gemaakt. In Ribeiro wordt een kruidige Treixadura
gemaakt.

Afkomstig uit wijngaarden in de buurt van Vilardevós in de regio Monterrei
in Galicië in Spanje. De druiven worden volledig met de hand geplukt en
in kleine kratjes naar de wijnkelder vervoerd. Daar worden ze vergist
onder een gecontroleerde temperatuur van 16 graden. Daarna rijpt de wijn
3 maanden ‘sur lie’, wat de wijn extra complexiteit en romigheid geeft.
De wijn wordt vervolgens nog een maand in RVS tanks bewaard
en vervolgens gebotteld.