Pfaffl Vom Haus Zweigelt 2022

In 1978 worden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van
Weingut Pfaffl in Stetten, een dorpje net ten noorden van Wenen in de
regio Weinviertel. Voor 1978 stond boerderij Pfaffl in het teken van graan,
aardappels en vee. Er is in korte tijd veel veranderd. Tegenwoordig staat
Pfaffl internationaal symbool voor Grüner Veltliner. Ze zijn zelfs door Wine
Enthusiast verkozen tot European Winery of the Year.

Niederösterreich is de regio rond de hoofdstad Wenen en is het grootste
wijnbouwgebied van Oostenrijk. Lössgronden, warme dagen en koele
nachten. Ideaal voor Zweigelt, de belangrijkste blauwe druif van
Oostenrijk.

De druiven worden ontsteeld en gekneusd. De gisting vindt plaats op een
gecontroleerde temperatuur van 28 graden in RVS tanks gedurende 26
dagen. Het sap wordt regelmatig overgepompt om meer smaak en kleur
te onttrekken. Na de gisting rijpt 30% van de wijn een aantal maanden in
eikenhouten vaten.