Lieubeau Muscadet S&M Générations 2022

Hoewel Muscadet een klassieke wijnregio in de Franse Loire is met veel
historie, worden er tegenwoordig juist heel vooruitstrevende wijnen
gemaakt. De regio is een goudmijn voor kwaliteitswijnen met een enorme
zuiverheid en terroirreflecties met zeer betaalbare prijzen. Francois
Lieubeau maakt een modern en indrukwekkend scala Muscadets met de
voor de streek zo typerende lange 'sur lie'-rijping. De wijnen van Lieubeau
zijn gastronomisch heel breed inzetbaar.

Eerst vindt er een korte schilweking plaats. Daarna wordt het sap vergist
op een lage temperatuur in RVS tanks. De wijn rijpt verder op de gistcellen
('sur lie') gedurende 6 maanden in ondergrondse vaten. Hierin wordt
regelmatig 'batonnage' toegepast, dit is het rondhusselen van de
gistcellen in het vat. Beide technieken worden gebruikt om de wijn ronder
en complexer van smaak te maken.