Chateau Lauriga Rivesaltes Ambré Hors d'Âge halfje

Château Lauriga is van oorsprong een authentiek familiedomein, dat
sinds jaar en dag in handen was van de Frans-Catalaanse familie Clar.
Een aantal jaar geleden kreeg Jean-Claude Mas, de eigenaar van Domaines
Paul Mas, de kans om het familiedomein over te nemen. Hij zag vele
kwaliteiten in het wijnhuis, zoals het Catalaanse karakter, een bijzonder
terroir en een groot aantal zeer oude wijnstokken.

Afkomstig van de wijngaarden in Roussillon, in het zuiden van Frankrijk.
Het terroir kenmerkt zich door klei, kalksteen en grind.

De druiven worden ontsteeld zodra ze aankomen in de kelder en direct
voorzichtig geperst. De gisting vindt plaats met gecontroleerde temperatuur.
Tijdens de gisting wordt neutrale alcohol toegevoegd, om de gisting te
stoppen en de gewenste zoetheid te bereiken. Daarna rijpt de wijn een
lange tijd in eikenhouten vaten van 225 liter, waarbij de wijn in contact
is met zuurstof: hierdoor ontwikkelt de wijn unieke aroma's.