Château Lauriga Rivesaltes Grenat 2022

Château Lauriga is van oorsprong een authentiek familiedomein, dat sinds
jaar en dag in handen was van de Frans-Catalaanse familie Clar. Een aantal
jaar geleden kreeg Jean-Claude Mas, de eigenaar van Domaines Paul Mas, 
de kans om het familiedomein over te nemen. Hij zag vele kwaliteiten in het
wijnhuis, zoals het Catalaanse karakter, een bijzonder terroir en een groot aantal 
zeer oude wijnstokken.

Afkomstig van de wijngaarden in Roussillon, in het zuiden van Frankrijk. Het
terroir kenmerkt zich door klei, kalksteen en grind. De druiven worden met de
hand geplukt. De wijn krijgt een traditionele vergisting met een lange inwerking
om veel smaak te onttrekken. Na enige tijd wordt er neutrale alcohol toegevoegd
om de gisting te stoppen. Daarna wordt de wijn gekoeld, en één keer per dag
overgepompt. De most wordt vervolgens geperst.