Anita Morgon Prestige 2022

Anita Neveu was vroeger professioneel wielrenster. Met dezelfde ‘drive’
stopt ze tegenwoordig al haar energie in het maken van Beaujolais-wijnen
op Domaine Anita. Anita gebruikt daarvoor alleen terroirs van hoge
kwaliteit. Daarmee maakt ze wijnen van de Gamay-druif die al diverse
hoge scores kregen van gerenommeerde critici, waaronder Robert Parker,
James Suckling en Wine Enthusiast.

Afkomstig uit de lieu-dit 'Le Clachet' in de appellatie Morgon. Deze
wijngaard ligt op een ondergrond van schist en rotsen, op een hoogte van
260 meter, en is gericht op het zuid/zuidoosten. De wijnstokken zijn 60
jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de
wijngaard.

70% van de druiven wordt ontsteeld. Tijdens de gisting wordt de 'hoed'
(de schilletjes die boven komen drijven) dagelijks naar beneden gedrukt
om meer smaak en tannines te onttrekken. De gisting duurt 12 dagen. Na
de gisting rijpt de wijn 11 maanden in eikenhouten vaten (die voor witte
wijn zijn gebruikt) en vervolgens 3 maanden in de fles.